EXQUISITOS CUPCAKES "GLUTEN FREE"

125 gramos de manteca a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 y 1/2 taza de premezcla sin gluten
3/4 cucharadita de goma xantica
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza y 2 cucharadas (?) de leche parcialmente descremada a temperatura ambiente

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bowl, mezclar el azúcar y la manteca hasta formar una crema.
Agregar los huevos, de uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregar la vainilla y batir.
Agregar la harina y batir, la goma xantica y batir. Así sucesivamente con el polvo para hornear y la sal. Por último agregar la leche y batir hasta que la mezcla se espese y se vuelva más elástica (lo que significa que se activó la goma xantica).
Distribuir en 12 moldes para cupcakes (no llenar hasta el borde, 2/3 está bien) y hornear en el horno precalentado por 25 minutos o hasta que estén apenas dorados y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
 ¡Que los disfruten!

Loli

10 comentarios:

  1. Lo voy a tener que probar! Este fue mi intento de macarones: http://fallinlove.com.ar/intento-de-macarons-de-frutilla-y-mani/

    Laura

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    1. Re lindo tu blog!! Voy a probar la receta!!! besos!

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  2. Nunca hice cupcakes, qunque un dia me compre unos contenedores super lindos, creo que merecen ser utilizados =)
    Me encantan tus recetas Loli, cuando me decida a hacer alguna le saco fotos para ti.
    Beso grande!
    Ah! ya andube repartiendo el premio jejeje!
    Que tengas una linda semana!

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    1. Dale! si probás alguna, contame!! Que tengas una linda semana vos también!!! besos!

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  3. Me ha encantado tu blog!

    Ahora te leo!
    Saludos

    Enna
    http://corazonvioletadeco.blogspot.mx/

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    1. Que bueno!!! Feliz que me leas!!! Bienvenida!!! Besos!

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  4. Loli, tengo una sobrina de 4 años que es celíaca. Voy a tener en cuenta tus recetas para cuando venga de visita! gracias por compartir!tu hijo es celíaco? un beso, pipi

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    1. La verdad todas las ecetas (después de probar muchas) son riquísimas y nadie nota la diferencia!. Si, mi hijo de 4 años es celíaco y mi esposo también. Besos!

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  5. Muy muy ricos!!! Muy buena receta!! Gracias por compartirla! Se puede subir fotos al blog ?? Como se hace?? asi subo de las recetas que hice!!! Bss

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  6. te conocí en Superstar, he llegado a tu blog y me quedo con estas maravillosas recetas sin gluten
    un saludo

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