Pancitos para la cena...

Para Mili...

Ingredientes:

125 gr. de manteca
3 1/2 tazas de Premezcla Santa María (o similar sin gluten)
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de crémor tártaro
2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
2 claras de huevo a temperatura ambiente
2 tazas de agua tibia
1 huevo batido con una taza de agua (para pintar los pancitos)


Asi quedaron...

Antes del horno...

  • Colocar papel de aluminio en una fuente para horno y separar
  • Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregar la harina,azúcar,sal, crémor tártaro y la levadura. Batir con batidora en la velocidad mas baja. Agregar las claras y continuar batiendo.
  • Agregar el agua lentamente, sin dejar de batir a baja velocidad. Continuar batiendo por 6 minutos.
  • Dividir la masa en 15/17 pedacitos (puede ser con una cuchara de helado) y con un poco de harina en la mesada, amasarlos hasta que estén redonditos.
  • Colocarlos en la fuente para horno. Dejarlos levar por aproximadamente 30 minutos o hasta que hayan duplicado su tamaño. Mientras tanto precalentar el horno en 200º C.
  • Usando un pincel, pintar los pancitos con el huevo que mezclamos con agua. Hornear por 20 o 25 minutos hasta que estén dorados.

Aclaración:
Las recetas son traducidas por eso tanto "1/2 cucharada" o "1/4 cucharadita" ya que son las medidas que usan en Estados Unidos para cocinar.
También que se pueden hacer mas grandes y usarlos como pan de sandwich o de hamburguesa.
Y por ultimo, todas las recetas del libro decían "kosher salt"y yo pensé que era un tipo de sal especial para panificados. Entonces aprovechando que estoy en Miami, salí en su búsqueda y encontré esto...

 Realmente no creo que sea una cuestión de sabor, sino mas bien algo religioso, no?.

La voy a probar y después les cuento!...






Loli

2 comentarios:

  1. El cremor tártaro no es el polvo de hornear de siempre?

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  2. El libro de donde saque la receta, que esta en ingles, diferencia "baking powder" (polvo para hornear) de "cream of tartar" (cremor tartaro). Segun pude averiguar en internet, uno puede fabricar su propio polvo para hornear con dos partes de cremor tartaro y una de bicarbonato de sodio. Perdon la falta total de acentos, pero mi telefono no los tiene. Saludos!

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