Sugar Cookies sin gluten


Estas galletitas son tan pero taaan ricas que Juani me pidió hacer miiiiles para llevar al jardín todos los días.
Recuerden que para que la receta sea apta para celiacos deben asegurarse que todos los ingredientes lo sean.

Ingredientes:
  • 125 gramos de manteca a temperatura ambiente.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 huevo extra grande (?) y 1 clara de huevo extra grande (again ?) a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 2 tazas de premezcla sin gluten.
  • 1 cucharadita de goma xantica.
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 pizca de sal.

En un bowl mezclar la manteca, el azúcar, el huevo, la clara y la vainilla.
Agregar la harina,la goma xantica, el polvo para hornear y la sal, batiendo bien después de agregar cada ingrediente..
Batir con batidora eléctrica hasta que la masa se endurezca un poco y se vuelva mas elástica.
Dividir la masa en dos partes iguales y envolver cada una de las partes en film plástico. Colocar en la heladera por lo menos durante una hora (yo le agregué un poco mas de harina porque quedaba muy pegajosa).
Precalentar el horno (moderado tirando a bajito) y enmantecar y enharinar (con harina de arroz por ejemplo) las fuentes que vamos a usar.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada (yo puse entre el palo de amasar y la masa, un film de plástico) y cortar las galletitas.
Cuando la masa pierde el frío puede ser que se vuelva un poco pegajosa. Colocarla en el frezzer por unos minutos para que se enfríe.
Espolvorear las galletitas con azúcar y colocarlas en el horno de 7 a 12 minutos.
¡A disfrutar!.



No se llega a apreciar en la foto, pero para los que se preguntan de que tienen forma... son de Halloween!. Se supone que son mini calabazas, gatitos, fantasmas y lunas (?)... se re notaba, no?.
Buen fin de semana para todos!.

Loli

8 comentarios:

  1. Buenisimas.... obvio que se re notaban la formas... je je je.... ni falta hacia que dijeras... je je....
    Las probamos y te contamos!!! Mil gracias... Bss... =)

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    1. De nada Belu! Espero que les gusten!! besos!

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  2. Me rio porque estaba mirando la foto y me preguntaba de que tienen forma? Y sigo leyendo y explicaste! Será que no estoy en la onda halloween???jajaja
    Igual se ven ricas y si tu hijo pidio que hicieras para compartir ya está, son ricas!
    Besos!!

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    1. Jajaja viste? Lo peor que ya con el molde no se notaban las formas!! Besos!

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  3. Jaj! ojo que al gatito lo descubrí sin ayuda...
    Se ven riquísimas!

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    1. De verdad? O como dicen en Córdoba: Me tas charlando? jajaja Besos!!

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  4. jaja, yo compro huevos extra large!! acá vienen así, large o extra large! Tienen buena pinta pero me mataste con la goma xantica! qué es eso??

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    1. jaja Si, sabía lo de L y XL pero viste que acá en Argentina no existe asi que me conformé con los medianitos nomás... La goma xantica o Xanthan Gum es un ingrediente que usan en las panaderias y se usa en los panificados sin gluten especialmente porque es una harina bastante complicada de trabajar (le da "cuerpo" digamos). Besos!

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