Masa para Pizza sin Gluten

Aclaración Importante:
 Es responsabilidad de cada persona que pruebe la receta, el hacerlo con las marcas certificadas "sin gluten" ya que estas varían constantemente y son diferentes para cada país.
Segundo, todas las recetas llevan "Goma Xantica", muy usada para hacer pan. Es imprescindible para que las recetas con harina sin gluten salgan bien. La premezcla que yo uso para todas las recetas (de la marca Santa María) ya la tiene incluida.

Es una receta facilicima. Se puede frezzar. Las cantidades indicadas sirven para hacer dos pizzas medianas.

Ingredientes:

2 tazas de premezcla Santa María sin gluten
1 cucharadita y media de Goma Xantica
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
3/4 tazas de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva (un poco mas para el amasado)

 1- En un bowl, colocar la harina, la goma xantica, la levadura, el azúcar y la sal y revolver hasta mezclar todos los ingredientes secos.
2- Agregar las 3 cucharadas de aceite de oliva y el agua a un ritmo constante y amasar.
Si la masa en muy pegajosa, ir agregando harina de a una cucharada a la vez. Formar una pelotita con la masa.
3- Rociar la masa con aceite de oliva y desparramarlo por toda su superficie. Envolverlo con film de plástico y dejarlo reposar (afuera de la heladera) hasta que haya duplicado su tamaño (apróximadamente 1 hora).
4- Después de esto dejarla enfriar en la heladera (ahora si) envuelta en plástico, por 1 hora mas.
5- Estirar la masa en dos pizzeras y pintarlas con aceite de oliva. Colocarlas en el horno a máxima potencia sin nada  (ni queso, ni tomate todavía) de 5 a 7 minutos.
6- Por ultimo agregar la salsa de tomate, el queso y cualquier otro ingrediente y hornear hasta que el queso se derrita y la masa este cocida.


¡¡Ojalá la prueben y a su familia le guste tanto como a la mía!! 
La foto se las debo... estaba tan rica que me olvidé de buscar la máquina de fotos...
Loli



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